SO'HAM fait en sorte de préserver les valeurs organoleptiques des viandes.
- Nous laissons « le temps au temps », de la sélection des meilleures matières premières au respect de chacune des étapes nécessaires au développement du goût afin d’obtenir un jambon parfaitement savoureux… et la nature opère…!
- Nous sélectionnons, pour chacune des recettes, des viandes de porc issues de nos filières d’élevage et respectant notre cahier des charges ainsi que ceux d’organismes certificateurs : IGP Bayonne, IGP Sud-ouest, FQC.
- Nous préservons le goût des produits grâce aux composantes de nos saumures en constante évolution vers des ingrédients naturels.
72 heures
Durée minimum nécessaire à la fabrication de nos jambons, depuis la mise en œuvre jusqu'à la fin de cuisson
100%
Viandes Porcs Français